2022-11-12
10月24日,受我公司委托,山东省企业技术创新促进会在济南组织有关专家召开山东省企业技术创新项目验收评价会,就我公司“浓香型白酒酿造夹泥发酵技术研究”和“微波超声技术制作曲香调味酒”两个项目进行综合评价验收。验收评价委员会由齐鲁工业大学教授王瑞明任主任委员,山东省食品发酵工业研究设计院研究员苏理任副主任委员,山东省食品质量促进会研究员王世敏、山东省白酒协会秘书长蒋彬、山东重工集团有限公司高级工程师孙颖任委员。与会专家审查了我公司技术中心网上申报的两个项目工作报告、技术报告等相关资料,经讨论专家委员会一致认为,两个项目完成了任务书的指标要求,其相关技术指标达到了国内领先水平,具有较好的推广应用前景,同意通过验收评价。
“浓香型白酒酿造夹泥发酵技术研究”项目,针对白酒固态发酵工作周期长、发酵池物料发酵不均匀等问题,创新研究出“利用野生菌种和驯化菌种混合筛选、培育所需菌群改造人工老窖泥技术和夹泥发酵技术”,提高了窖泥质量,缩短了白酒固态发酵工作周期,保持了酿酒微生物环境的稳定性,保障了原酒的质量和产量,对白酒行业技术进步具有良好的示范推动作用,经济和社会效益显著。版权所有:澳门新葡澳京8848有限公司